La Cuisine de Martine propose une cuisine savoureuse, originale et créative.
Épices, herbes aromatiques, saveurs exotiques mettent du peps pour vos papilles.
Plats à base d'ingrédients frais, de saison et principalement issus de l'agriculture locale et/ou bio.
Je m'amuse aussi à concocter des plats " traditionnels " Version 2.0 " - végétarien, autant que possible gluten free et laits végétaux : lasagnes déstructurées, saucisses végé lentilles tofu fumé, farcis comme ceux de Mamie, steaks végétariens, frites de polenta, …
Un voyage gustatif en perspective !!!
En cuisine végétarienne on utilise des œufs et des fromages.
Je remplace les produits laitiers** par des laits, crèmes et corps gras végétaux, ce qui offre un panel varié de goûts et de textures et contribue à une cuisine plus digeste.
Le public ayant de plus en plus de problèmes digestifs liés au gluten*, j'utilise au maximum des farines, des pâtes et des céréales gluten free** ( riz, maïs, lupin, sarrasin, millet, etc.).
Vous pourrez aussi découvrir des ingrédients moins connus ( Algues, agar-agar, épices, .... ) et peut-être même apprécier des ingrédients souvent mal-aimés : tofu, blettes, ...
Enrichie de l'expérience de cheffe en restaurant saisonnier, je propose aussi des plats plus traditionnels à base de viandes et de poissons.
Ma prestation de service englobe le temps de travail global d'organisation et de logistique en amont (menus, matériel, achat et livraison des courses,...), la préparation des repas, le service, la mise en place des buffets, la plonge et le nettoyage de la cuisine et du matériel à la fin du service.
Tarifs indicatifs qui s'entendent par personnes et par jour :
Frais de déplacement dans le cas de distances égales ou supérieures à 200 km aller-retour. Au départ de La Caunette ( 34 ). Calcul fait avec Via Michelin Itinéraires ou Mappy.
TVA non applicable conformément à l’article 293B du CGI.
Prestation assurée seule jusqu'à 20 personnes.
Pour plus de 20 personnes l'aide d'un commis de cuisine est nécessaire. Son salaire s'ajoute donc au devis.
ou par message au 06 76 18 06 19
**Aujourd'hui plus que dans le passé, un grand nombre de personnes ont des problèmes digestifs provoqués par les aliments contenant du gluten et des produits laitiers car la qualité du blé et du lait c'est dégradée : agriculture intensive, variétés génétiquement modifiées, surproduction, sur médication du bétail, etc.
*Le gluten est un ensemble de protéines trouvé dans le blé, l'avoine, l'orge et le seigle, et le lactose est un glucide présent dans le lait.