Cheffe Cuisinière Nomade
La Cuisine de Martine se déplace pour vos évènements professionnels ou privés.
La Cuisine de Martine propose une cuisine savoureuse, originale et créative.
Épices, herbes aromatiques, saveurs exotiques mettent du peps pour vos papilles.
Plats à base d'ingrédients frais, de saison et principalement issus de l'agriculture locale et/ou bio.
Je m'amuse aussi à concocter des plats " traditionnels " Version 2.0 " - végétarien, autant que possible gluten free et laits végétaux : lasagnes déstructurées, saucisses végé lentilles tofu fumé, farcis comme ceux de Mamie, steaks végétariens, frites de polenta, …
Un voyage gustatif en perspective !!!
Cuisine végétarienne ou plus traditionnelle
Bluffer vos papilles, explorer des saveurs originales et des aliments parfois méconnus.
En cuisine végétarienne on utilise des œufs et des fromages.
Je remplace les produits laitiers** par des laits, crèmes et corps gras végétaux, ce qui offre un panel varié de goûts et de textures et contribue à une cuisine plus digeste.
Le public ayant de plus en plus de problèmes digestifs liés au gluten*, j'utilise au maximum des farines, des pâtes et des céréales gluten free** ( riz, maïs, lupin, sarrasin, millet, etc.).
Vous pourrez aussi découvrir des ingrédients moins connus ( Algues, agar-agar, épices, .... ) et peut-être même apprécier des ingrédients souvent mal-aimés : tofu, blettes, ...
Enrichie de l'expérience de cheffe en restaurant saisonnier, je propose aussi des plats plus traditionnels à base de viandes et de poissons.
Cuisiner est un moment de Pure Alchimie !!!
Prestations
Ma prestation de service englobe le temps de travail global d'organisation et de logistique en amont (menus, matériel, achat et livraison des courses,...), la préparation des repas, le service, la mise en place des buffets, la plonge et le nettoyage de la cuisine et du matériel à la fin du service.
- Pension complète assurée seule pour 25 personnes maximum (petit déjeuner, déjeuner, diner et grignotages pauses)
- L'organisateur loue les locaux et prend les réservations.
- Décision avec l'organisateur du type de menu et des tarifs proposés par la suite à l'ensemble du groupe.
- L'organisateur me transmet les demandent particulière concernant les allergies alimentaires signalées par les participants.
- Seules les allergies avérées sont prises en compte. Il n'est pas possible de faire des menus à la carte.
- Le montant des repas m'est payé directement au plus tard au début du séjour.
- Possibilité, si l'organisateur le souhaite, d'entraide participative (Karma yoga) : aide des participants pour l'épluchage, la plonge et l'entretien de la salle à manger. Aide des participants pour la mise en place de la table et le débrasage de la vaisselle sale.
Tarifs - Me contacter pour vos devis
Dans tous les cas me contacter pour obtenir un devis parfaitement adapté à votre situation.
Tarifs indicatifs qui s'entendent par personnes et par jour :
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13 € – plat unique ( accompagné de salade verte )
- 14 € – plat ( accompagné de salade verte ) + dessert
- 16 € – entrée + plat + dessert
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Petit déjeuner + 1 collation par jour ( boissons chaudes, fruits ou gourmandises ) : 8 €
Frais de déplacement dans le cas de distances égales ou supérieures à 200 km aller-retour. Au départ de La Caunette ( 34 ). Calcul fait avec Via Michelin Itinéraires ou Mappy.
TVA non applicable conformément à l’article 293B du CGI.
Prestation assurée seule jusqu'à 20 personnes.
Pour plus de 20 personnes l'aide d'un commis de cuisine est nécessaire. Son salaire s'ajoute donc au devis.
Pour toute information
ou par message au 06 76 18 06 19
**Aujourd'hui plus que dans le passé, un grand nombre de personnes ont des problèmes digestifs provoqués par les aliments contenant du gluten et des produits laitiers car la qualité du blé et du lait c'est dégradée : agriculture intensive, variétés génétiquement modifiées, surproduction, sur médication du bétail, etc.
*Le gluten est un ensemble de protéines trouvé dans le blé, l'avoine, l'orge et le seigle, et le lactose est un glucide présent dans le lait.